Agrì di Valtorta Presidio Slow Food

Descrizione Agrì di Valtorta – Il piccolo gioiello caseario della Val Brembana L’Agrì di Valtorta è un piccolo formaggio cilindrico a pasta cruda prodotto con latte vaccino intero, lavorato secondo una tecnica tradizionale che richiede tre giorni di lavorazione e grande manualità. La sua struttura compatta e priva di occhiatura evolve nel tempo: inizialmente presenta una pasta bianca, morbida e delicata, che diventa più consistente con la stagionatura, mentre il sapore rimane sempre dolce, aromatico e finemente equilibrato. La forma compatta e la dimensione ridotta lo rendono un formaggio raro, capace di esprimere con precisione l’identità del territorio da cui proviene. La tradizione della Latteria di Valtorta e dei piccoli allevatori locali Prodotto esclusivamente nell’alta Val Brembana, nei comuni di Valtorta e Ornica, l’Agrì nasce dal latte crudo delle vacche allevate in montagna, conferito alla storica latteria cooperativa del paese. Ancora oggi sono pochi piccoli allevatori a preservare questa tradizione, mantenendo viva una lavorazione tramandata da generazioni. Questo formaggio, riconosciuto come Presidio Slow Food, rappresenta non solo un’eccellenza gastronomica ma anche un patrimonio culturale e sociale della valle, simbolo di una filiera autentica e profondamente legata al territorio. Ogni vaschetta contiene N. 5 pezzi e ha il peso totale del 250g. INFORMAZIONI GENERALI Ingredienti: Latte crudo intero, siero di latte, caglio e sale. Origine del latte: Italia Confezionamento: Vaschetta di plastica